Главным критерием рейтинга, подготовленного Национальным союзом производителей молока (Союзмолоко) и его партнёрами, стал объём произведённых за год сыров. В ТОП-20 вошли ведущие сыродельные компании страны, выпускающие продукцию под известными торговыми марками. Ипатовский «Сыродел» замкнул двадцатку, заслуженно пополнив список лучших.
Оценка производственных итогов осуществлялась только в категории «твёрдые и полутвёрдые сыры», без учёта объёмов по молодым и плавленым сырам. Всего сыродельные предприятия, попавшие в рейтинг, за 2021 год произвели их 285 тысяч тонн. Это составляет 70% общих объёмов данной продукции, выпускаемой в России. Свой вклад внёс и «Сыродел», занявший строку престижного рейтинга с показателем 5,3 тысячи тонн в год, тем самым обойдя «Брасовские сыры» из Брянской области.